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| 京都の地酒 ＞松本酒造 ＞玉乃光 ＞月の桂 ＞英勲 ＞招徳 ＞松の翠 ＞その他 | ||
寛政三年、初代松本治兵衛により現在の京都市東山区で始めた酒造りが、松本酒造の第一歩でした。 大正十一年の治平の頃に、伏見の地に製造場を増設し、昭和二十四年に松本酒造株式会社と組織を 改め今日に至ります。 昭和58年には、吟醸純米酒「桃の滴」を発売し、平成10年にはすべての仕込みを吟醸仕込みにシフト した新しい原料処理装置を完成し、さらに使用する原料米の好適米使用比率や平均精白度の数値を高める ことにより高品質な清酒の安定生産を可能にしました。そして現在では、特に酸の少ない高品質な純米酒 を醸し世に送り出しています。 桃の滴 「我衣にふしみの桃の雫せよ」と松尾芭蕉が京都に遊んだ折、詠まれた句で一筋の道をきわめようと する芭蕉の心がふくよかに香る名句です。全国の数ある銘酒の中で、最高精白の原料米（山田錦） を丹念丁寧に地元伏見桃山の伏流水で醸しあげた手造りの酒「日出盛」の真髄−「桃の滴」は、芭蕉の心 をわが心としてすばらしい調和の取れた美味さと香りの結晶です。 |
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「大吟醸純米酒 桃の滴」は、酒造好適米の中でも有名な、兵庫県産の特等山田錦を使用し、古くから盛んに酒造業が行われていた伏見にて、「伏水」と書かれていたほど豊富で清らかな伏流水を仕込み水とし、寛政三年より培われてきた伝統ある技術によって醸しだされた気品のある味わいが京都の風情を感じさせる純米吟醸の逸品であります。
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純米酒に徹底したこだわりを持つ松本酒造の中でも代表的な商品です。口当たりは穏やかで、口の中で爽快な旨味がふくらんで行きます。ほのかに果実香を感じ、口の中では、その爽やかな香りの余韻を楽しむことが出来ます。かすかな酸味を持った辛口の純米酒です。クセが無くとても飲みやすいため、日本酒の辛口が苦手という方でも問題なく飲めます。冷酒または、常温でお召し上がりください。料理の相性は、刺身や京料理などあっさりとしたものと良く合います。
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松本酒造が新たな定番を目指す純米酒です。基本的には軽快な辛口酒ですが、さすがに米にこだわる蔵元。軽快なタイプですが、米が持つ旨みを十分に引き出した軽快旨口の純米酒です。
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原料に無農薬有機栽培米を１００％使用し、手間を惜しまず山廃仕込にて醸造した酒です。濃醇でふくらみがあり、呑む人の心に残る純米酒です。
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180mlの５本入り、バラエティーセット「酒懐石」です。
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