|
三河みりん〔愛知県〕
愛知県南部の三河地方は、醸造に適した水の良さと温暖な気候に恵まれて、
200余年の昔から尾張半田の清酒醸造とともに栄え,本みりんの醸造が盛んに行なわれてきました。 今日でも,全国で一番業者の多いみりんの本場となっています。角谷文治郎商店は明治43年に創業。
以来三代にわたり、本場仕込みの中に受け継がれ歴史に磨かれた「技と味」を大切に、 みりん醸造一筋に専念してきました。「三州三河みりん」は割烹料理職人や,美味いもの作りに励む”
味のプロ”の間で長く使われ,その優れた品質は折り紙つき。 毎年開催されてきた全国酒類調味食品品評会における度重なる受賞に対して,みりん部門で唯一社,
名誉ある「ダイヤモンド賞」を昭和50年に受賞しています。
|
